Kalau biasanya terong ungu dimasak jadi balado atau tumisan, kali ini ada cara lain yang lebih unik: diubah jadi keripik! Yup, resep keripik terong ungu ini bisa jadi ide camilan sehat sekaligus peluang usaha yang lagi naik daun. Teksturnya renyah, rasanya gurih, dan pastinya beda dari keripik biasa.
Keripik terong ungu juga punya nilai tambah karena sayur ini kaya serat, vitamin, dan antioksidan. Jadi meski bentuknya camilan, manfaatnya tetap ada buat tubuh.
Kenapa Harus Coba Keripik Terong Ungu?
Banyak orang suka terong, tapi nggak semua doyan kalau dimasak biasa. Nah, dengan diolah jadi keripik, terong ungu jadi lebih gampang diterima banyak orang. Rasanya enak, teksturnya crunchy, dan bisa jadi camilan teman nongkrong tanpa rasa bersalah.
Selain itu, keripik terong juga bisa jadi peluang bisnis. Apalagi kalau pakai teknologi modern seperti mesin vacuum frying yang bikin hasil gorengan lebih sehat, renyah, dan warna ungunya tetap cantik.
Bahan-Bahan Resep Keripik Terong Ungu
Untuk bikin keripik ini, bahan yang dibutuhkan nggak ribet kok. Cukup beberapa bahan utama yang gampang dicari:
-
3 buah terong ungu segar (pilih yang keras dan tidak lembek)
-
150 gram tepung beras
-
50 gram tepung tapioka
-
2 siung bawang putih (haluskan)
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
½ sdt garam
-
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
-
Air secukupnya
-
Minyak goreng secukupnya
Kalau mau versi lebih sehat, bisa banget menggunakan metode penggorengan modern yang menjaga kandungan nutrisi, misalnya pakai mesin vacuum frying.
Cara Membuat Keripik Terong Ungu
Langkah-langkahnya gampang banget. Yuk kita ikuti bareng:
-
Cuci bersih terong ungu, lalu iris tipis-tipis. Semakin tipis irisan, hasilnya makin renyah.
-
Rendam irisan terong dalam air garam sekitar 10 menit supaya nggak berubah warna.
-
Campur tepung beras, tepung tapioka, bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Tambahkan sedikit air sampai adonan jadi agak kental.
-
Celupkan irisan terong ke dalam adonan tepung. Pastikan terlapisi rata.
-
Panaskan minyak banyak, lalu goreng irisan terong sampai kuning keemasan dan renyah.
-
Angkat, tiriskan, lalu tunggu dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.
Tips tambahan: kalau mau hasil lebih premium, gunakan teknologi vacuum frying supaya keripik nggak terlalu berminyak dan lebih tahan lama.
Tips Mengemas dan Menyimpan Keripik Terong
Kalau untuk jualan, kemasan jadi kunci penting. Gunakan plastik transparan tebal atau pouch ziplock dengan label menarik. Jangan lupa kasih deskripsi singkat seperti “Keripik Terong Ungu Renyah Tanpa MSG”.
Untuk penyimpanan di rumah, pastikan keripik benar-benar dingin sebelum dikemas. Simpan di wadah kedap udara biar tetap crispy.
Ide Variasi Rasa Keripik Terong Ungu
Biar nggak bosen, kamu bisa tambahin bumbu tabur setelah keripik matang. Misalnya rasa balado, barbeque, keju, atau pedas manis. Variasi rasa ini bikin keripik terong ungu makin kekinian dan disukai banyak kalangan, khususnya anak muda.
Kalau dikembangkan lebih serius, produk ini bisa banget jadi snack sehat khas Indonesia yang punya peluang go international.
Kesimpulan
Resep keripik terong ungu ini cocok banget buat yang pengen camilan sehat tapi tetap nagih. Bahannya simpel, cara bikinnya gampang, dan hasilnya renyah gurih. Selain buat ngemil sendiri, bisa juga jadi ide usaha rumahan dengan modal kecil tapi prospek cerah.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, cobain resep ini di rumah dan siapa tahu bisa jadi langkah awal menuju bisnis camilan sehat yang menguntungkan.
