Membuat bawang putih goreng yang renyah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Anda bisa mengolahnya sendiri di rumah dengan teknik yang tepat agar hasilnya kriuk dan tidak pahit. Pelajari cara agar bawang putih goreng renyah supaya rasanya gurih dan aromanya tetap menggoda.
Kunci utama ada pada pemilihan bawang putih berkualitas dan proses penggorengan yang stabil. Pastikan anda mengiris bawang secara merata agar matangnya sempurna. Ikuti cara agar bawang putih goreng renyah ini untuk mendapatkan hasil yang tahan lama dan cocok jadi taburan makanan favorit.
Trik Bikin Bawang Putih Goreng Renyah di Rumah
Bawang putih goreng kerap dijadikan taburan pada berbagai masakan seperti sup, mie ayam, hingga nasi goreng. Rasanya yang gurih dan aromanya yang khas membuatnya jadi favorit banyak orang. Namun, tak sedikit orang yang gagal membuatnya karena hasilnya lembek, gosong, atau pahit.
Untuk mendapatkan hasil yang renyah dan tidak pahit, kamu harus memahami proses pengolahan yang tepat sejak awal. Mulai dari pemilihan bahan, teknik mengiris, hingga cara menggorengnya harus dilakukan dengan cermat. Berikut ini trik anti gagal yang bisa kamu praktikkan langsung di rumah.
1. Pilih Bawang Putih Berkualitas Baik
Gunakan bawang putih lokal yang berukuran sedang, padat, dan kulit luarnya kering. Hindari bawang putih yang lembek, bertunas, atau terlalu basah karena kandungan air yang tinggi bisa membuat hasil gorengan cepat lembek. Bawang putih jenis kating atau lokal biasanya menghasilkan rasa yang lebih gurih dan wangi.
2. Iris Tipis dan Seragam
Setelah dikupas, iris bawang putih setipis mungkin dengan ketebalan yang merata. Kamu bisa menggunakan pisau tajam atau alat pengiris untuk mendapatkan hasil irisan yang seragam. Irisan yang terlalu tebal akan membuat bagian luar cepat gosong sementara bagian dalam belum matang.
3. Rendam dengan Air Garam atau Cuka
Agar bawang putih lebih renyah dan tidak pahit, rendam irisan dalam larutan garam selama 10 hingga 15 menit sebelum digoreng. Anda juga bisa menggantinya dengan air cuka agar aroma menyengat berkurang. Selanjutnya, tiriskan bawang dan pastikan irisan benar-benar kering agar tidak menyisakan air sebelum masuk ke penggorengan.
4. Gunakan Minyak yang Cukup dan Bersih
Gunakan minyak dalam jumlah yang cukup banyak agar irisan bawang putih bisa tenggelam seluruhnya saat digoreng. Suhu minyak sebaiknya sedang, sekitar 120–140°C. Minyak yang terlalu panas bisa membakar bawang putih dengan cepat dan menghasilkan rasa yang pahit.
5. Goreng dengan Teknik Perlahan
Masukkan irisan bawang putih saat minyak sudah panas, lalu kecilkan api. Aduk perlahan agar irisan tidak saling menempel. Goreng hingga warnanya berubah keemasan muda, jangan tunggu sampai cokelat tua karena bawang akan terus matang setelah diangkat. Langsung angkat bawang putih dan taruh di atas tisu dapur supaya sisa minyaknya terserap sempurna.
6. Dinginkan Sebelum Disimpan
Setelah tiris, biarkan bawang putih goreng dingin sepenuhnya sebelum kamu masukkan ke wadah penyimpanan. Simpan bawang putih goreng dalam wadah tertutup rapat, seperti toples kaca atau plastik. Simpan di lokasi yang sejuk dan bebas lembap agar kerenyahannya terjaga dan tahan lama hingga beberapa minggu.
Tips Tambahan
- Tambahkan sedikit tepung maizena ke irisan bawang sebelum digoreng untuk hasil ekstra renyah.
- Campurkan bawang putih goreng dengan daun seledri atau daun jeruk kering untuk varian aroma.
- Gunakan api stabil dan jangan sering diaduk terlalu kencang agar bawang tidak hancur.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda bisa membuat bawang putih goreng yang renyah, tidak pahit, dan tahan lama. Meski membutuhkan kesabaran dalam prosesnya, hasil akhirnya pasti sepadan dan memuaskan.
Yuk, coba sendiri di rumah dan jadikan bawang putih goreng buatanmu pelengkap andalan setiap hidangan!
